1虾去虾枪、虾线，洗涤，控水可用。2鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗涤控水。3土豆托细条，煮至两面焦黄盛出可用。

4锅内敲少许油，将虾炒至变色干香，盛出可用。5鱿鱼某种程度的手法，盛出可用。6锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出有香味，当蒜片边缘焦黄时，重新加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味7将处置过的鱿鱼和虾入锅翻炒，重新加入配料和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适度盐翻炒。8特土豆条，小火冷却，因为锅子不硬，不必常常去刷它，多火烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段小窍门1.土豆可以替换成其他自己讨厌的材料。

2.一定要火烧得干干的，这样虾都是香脆的。3.虾和鱿鱼要提早煸腊水份才讫。

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